Marius B.
DIVERSE SALATE...
Diversitatea legumelor, care acum sunt disponibile tot timpul anului, face din gatitul fara carne o placere din ce in ce mai mare. Aceste retete sunt inspirate din traditiile culinare de pretutindeni, care folosesc o varietate mare de legume, seminte si paste.
MANCARURI CU PESTE, CRUSTACEE SI FRUCTE DE MARE...
Pestele prajit, fraged, castroane aburinde cu fructe de mare, risotto aromate si placinte hranitoare cu peste combina cele mai sanatoase ingrediente, in modurile cele mai simple. Aceste retete ofera idei pentru gatitul unei varietati ispititoare de produse ale marii, de la cele obisnuite, cum sunt codul si macroul, pana la cele exotice, homarul, pestele spada si pestele uscat, sarat.
DIVERSE DULCIURI CU FRUCTE...
Prajiturile au fost si sunt in continuare la moda! Folosirea diverselor ingrediente ne face placerea de a imbunatati intotdeauna noile gusturi delicioase cu o multitudine de arome pe care le gasim in fructele care cresc la noi in tara cat si in cele exotice.
USOR SI RAPID ...
"Fast food"a ajuns sa insemne o masa luata din mers, dar mancarurile preparate rapid pot fi satioase, hranitoare si atractive. Aceste retete pun mancarea pe masa in mai putin de o ora, majoritatea in mai putin de 45 de minute, unele chiar mai repede. Ele pot fi servite ca pranz usor pentru musafirii neasteptati, la o gustare satioasa sau pe post de cina pregatita in ultima clipa.
Se afișează postările cu eticheta Legume. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Legume. Afișați toate postările
Postat in: 
La ce se mai foloseste Ridichea Neagra ?
RIDICHEA NEAGRA :
Ridichea neagra le era cunoscuta si locuitorilor Egiptului antic, insa a fost introdusa de romani in Europa. Este mai mare decat ridichea obisnuita si are un gust usor iute.Contine rafanol,vitaminele B si C, magneziu, fier si calciu, iod.
Mancare de linte si morcovi cu iaurt
Morcovii aduc dulceata si culoare acestei mancari de iarna, hranitoare si economica, din linte si orez condimentate cu scortisoara, cuisoare si piper cayenne.
Pentru aceasta mancare de linte si morcovi cu iaurt ( 4 portii ) avem nevoie de urmatoarele ingrediente :- 2 linguri ulei de masline
- 3 cepe mari, curatate si tocate
- 250 grame linte verde, curatata si clatita
- 125 grame orez cu bobul lung
- 1 litru bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
- 400 grame rosii taiate din conserva
- 3 linguri patrunjel proaspat tocat
- 3 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
- 1/2 lingurita rasa de sare
- 1/2 lingurita rasa de scortisoara macinata
- 1/4 lingurita rasa de cuisoare macinate
- 1/4 lingurita rasa de piper cayenne
- 4 morcovi mari, curatati si tocati
- 2 tije de telina, curatate si tocate
- 150 ml iaurt natural sau smantana
- Piper cayenne pentru ornat
Timp de gatit : 50 minute
Spaghetti cu legume
Pentru aceste spaghetti cu legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
- 300 grame spaghetti
- 200 grame dovlecei
- 100 grame ardei rosu
- 50 grame parmezan
- 2 catei de usturoi, curatati si tocati
- 30 ml ulei de masline
- 20 ml sos de soia
- 5 grame rozmarin
- 5 frunze de busuioc
- 20 grame sare
- 2 grame piper alb
Timp de gatit : 35 minute
Carne de vita cu cartofi si broccoli
Carnea de vita din conserva este moale, iar gustul sau bland se potriveste de minune cu buchetelele de broccoli si mazarea din aceasta mancare gustoasa cu cartofi.
Pentru 4 portii de carne de vita cu cartofi si broccoli avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
- 4 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mare tocata
- 500 grame cartofi fierti, taiati cubulete
- 250 grame buchetele de broccoli fierte
- 60 grame mazare decongelata
- 350 grame carne de vita din conserva, taiata cubulete
- Piper negru proaspat macinat
- 1 lingura sos Worcestershire
- Felii de rosii si ceapa verde tocata pentru ornat
Timp de gatit : 30 minute
Ciorbita de porumb
Toamna noastra vesel melancolica ne daruieste boabele de aur ale porumbului. Musuroaiele de aur ale celui ce este alintat romaneste papusoi sau cucuruz isi lasa in zeama pretiosul gust, sa fie savurat langa o salba de crutoane...
Pentru 4 portii de ciorbita de porumb avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
- 200 grame porumb congelat
- 100 grame rosii
- 1 legatura de ceapa verde
- 200 grame paine
- 30 grame unt
- 30 ml ulei
- 20 grame sare
- 2 grame piper
Timp de gatit : 20 minute
Sos de hrean
Pentru a prepara un foarte bun sos de hrean avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
- 30 grame faina
- 30 grame unt sau ulei
- 1/2 litri lapte
- 100 ml smantana
- Zeama de lamaie sau otet
- 1-2 linguri cu varf de hrean ras
- Sare pentru gust
Sparanghel cu nuci
Fasii delicate de sparanghel, ciuperci mici, morcovi si ceapa verde se combina cu orezul si nucile intr-un sos picant de usturoi si ghimbir.
Cand nu este sezonul sparanghelului proaspat, puteti folosi din conserva, care se adauga pur si simplu in mancare pentru ultimele 2 minute de fierbere.
Pentru 4 portii de sparanghel cu nuci avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 2 linguri ulei de arahide
- 1 lingura rasa radacina proaspata de ghimbir, curatata si rasa
- 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
- 8 fire de ceapa verde, curatate si taiate bucati scurte
- 350 grame sparanghel, curatat si taiat bucati scurte
- 350 grame morcovi, curatati si taiati ca betele de chibrit
- 350 grame ciuperci castanii mici, sterse
- 250 ml bulion de legume ( vezi Retete de Baza - Bulion de legume )
- 2 linguri sos de soia
- 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert
- 2 linguri ulei de susan
- 60 grame nuci, tocate si coapte putin
Timp de gatit : 15 minute
Mancare de curcan cu orez si broccoli la microunde
Toppingul de firimituri creeaza un contrast crocant pentru sosul cremos de ciuperci in aceasta mancare de curcan cu broccoli.
Pentru 4 portii de mancare de curcan cu orez si broccoli la microunde avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 300 grame supa crema de ciuperci din conserva
- 100 ml lapte semidegresat
- 1 lingurita rasa de salvie uscata
- 1 lingurita suc de lamaie
- Piper negru proaspat macinat
- 250 grame orez fiert
- 500 grame curcan fiert, taiat cubulete
- 450 grame buchetele de broccoli curatate
- 8 cepe verzi, spalate si taiate bucati mari
- 15 grame unt topit
- 60 grame firimituri proaspete de paine alba
- 30 grame parmezan ras
Timp de gatit : 20 minute
Salata de cruditati
Aceasta salata de cruditati, se pune in borcane pentru a fi savurata pe parcursul intregului sezon de iarna.
Se sterilizeaza dupa ce a fost pusa in borcane, care au fost spalate si uscate in prealabil.
Pentru aceasta salata de cruditati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 3 kg gogonele
- 3 kg ardei
- 1 kg morcovi
- 10 cepe mari
- 2 radacini de telina
- 1 cana de ulei
- 1 cana de zahar
- 1 cana otet
- Sare dupa gust
- Piper negru boabe, pentru condimentat
Timp de gatit : 45 minute
Timp de sterilizat in cuptor : 60 minute
Timp de repaos ( sterilizare ) : 2-3 zile
Tocana de legume cu orez
Pentru tocana de legume avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
- 1 kg gogosari
- 1 kg ceapa
- 1 kg morcovi
- 1 kg ardei kapia
- 100 grame orez
- 500 ml ulei
- Sare dupa gust
- Piper negru, boabe
Macaroane cu sunca in sos de ricotta
Pastele se combina cu diferite legume intr-un sos cremos si racoritor, de ricotta.
Pentru 4 portii de macaroane cu sunca in sos de ricotta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1 lingura ulei de masline
- 125 grame ciuperci, sterse si taiate felii
- 1 catel de usturoi, curatat si zdrobit
- 3 linguri patrunjel proaspat tocat
- 125 grame branza ricotta
- 6 linguri rase smantana
- 2 linguri rase mustar german
- 2 linguri rase otet aromat
- 1/4 lingurita rasa zahar tos
- 1/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 250 grame macaroane sau paste cochilii mici, fierte si scurse ( vezi ABC-ul Bucatariei - Prepararea pastelor-Fierberea pastelor )
- 250 grame legume amestecate congelate ( mazare, morcovi si porumb ), fierte si scurse
- 300 grame sunca afumata fiarta, taiata cuburi
- 2 linguri de frunze proaspete de chive, tocate
Timp de gatit : 15 minute
Timp de racire : 60 minute
Cartofi si ardei gratinati
Straturile de ceapa, ardei verde si cartofi se fragezesc sub Cheddar in aceasta mancare gratinata, usoara, care este la fel de gustoasa fierbinte dar si rece.
Pentru 4 portii de cartofi si ardei gratinati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:- 2 linguri ulei de masline
- 2 cepe mijlocii, curatate si taiate felii subtiri
- 2 ardei verzi mijlocii, fara seminte si taiati felii subtiri
- 1 kg de cartofi, curatati si taiati felii subtiri
- 250 grame branza Cheddar maturata, rasa mare
- 450 ml lapte
- 1/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 1/4 lingurita rasa nucsoara
Timp de gatit : 1 ora si 30 minute
Salata de curcan, orez si masline
In aceasta delicioasa salata de vara se folosesc resturi de curcan.
Pentru 4 portii de salata de curcan, orez si masline avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1 catel mare de usturoi, curatat si zdrobit
- 4 linguri ulei de masline
- 2 linguri otet din vin alb sau otet din mere ( vezi : ABC-ul Bucatariei - Oteturi )
- 1 lingura suc de lamaie
- Piper negru proaspat macinat
- 450 grame piept de curcan fiert sau la cuptor, taiat fasii
- 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert si racit
- 1 ardei verde mare, fara seminte, taiat cubulete
- 125 grame masline negre fara samburi, taiate in jumatati
- 2 morcovi mari, curatati si rasi mare
- 2 tije de telina, curatate si taiate felii subtiri
- 1 ceapa rosie mijlocie, curatata si tocata
- 60 grame salam, taiat felii groase si apoi fasii
- 2 lingurite capere, scurse
- Frunze de salata, rondele de ceapa rosie, fasii de morcovi si masline negre intregi, pentru ornat
Morcovii rasi dau culoare si dulceata acestei salate usoare si hranitoare.
Placinta cremoasa cu fasole
Un strat de cartofi piure presarati cu boia formeaza garnitura unui amestec de fasole, dovlecei si ardei intr-un sos pe baza de rosii.
Pentru 4 portii de placinta cremoasa cu fasole avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 900 grame cartofi, curatati si taiati in sferturi
- 3 linguri ulei de masline
- 5 catei de usturoi, curatati si zdrobiti
- 2 ardei, unul rosu si unul verde, fara seminte si tocati
- 2 dovlecei mijlocii, curatati si taiati felii
- 250 grame rosii taiate din conserva
- 1/4 lingurita rasa de sare
- Piper negru proaspat macinat
- 250 grame naut, fiarta , clatita si scursa
- 250 grame fasole pinto, fiarta , clatita si scursa
- 250 grame fasole grasa, fiarta , clatita si scursa
- 30 grame unt sau margarina
- 2 linguri lapte
- 1 ou, batut
- 1/4 lingurita rasa de boia
- Patrunjel pentru ornat
Timp de gatit : 25 minute
Fasolea grasa,fasolea pinto si nautul dau consistenta acestei placinte si ofera o sursa de fibre si proteine.
Postări
