- 1 catel mare de usturoi, curatat si zdrobit
- 4 linguri ulei de masline
- 2 linguri otet din vin alb sau otet din mere ( vezi : ABC-ul Bucatariei - Oteturi )
- 1 lingura suc de lamaie
- Piper negru proaspat macinat
- 450 grame piept de curcan fiert sau la cuptor, taiat fasii
- 250 grame orez alb cu bobul lung, fiert si racit
- 1 ardei verde mare, fara seminte, taiat cubulete
- 125 grame masline negre fara samburi, taiate in jumatati
- 2 morcovi mari, curatati si rasi mare
- 2 tije de telina, curatate si taiate felii subtiri
- 1 ceapa rosie mijlocie, curatata si tocata
- 60 grame salam, taiat felii groase si apoi fasii
- 2 lingurite capere, scurse
- Frunze de salata, rondele de ceapa rosie, fasii de morcovi si masline negre intregi, pentru ornat